发面饼怎么做又软又香发面口袋饼
精选回答
背后的温柔 2025-02-05 11:51:45
如果想让面饼又软又香,揉面的时候要注意。不要太用力揉面饼。这样面饼在烹饪过程中会失水,口感会变得更硬。面团发酵后,揉面时可以根据个人喜好加入白糖、牛奶或鸡蛋,这样会让蛋糕更香。
一、发面饼怎么做又软又香窍门
要使面点松软,在选择面粉时,要选择中筋面粉。高筋面粉和低筋面粉都不适合做糕点。和面时不要拌太多水或太少水。加一点水,可以慢慢调,保证做出来的蛋糕不会太松也不会太紧。揉面的时候尽量把气泡都排出去,不然烤出来的面饼形状和口感都不太好。
做煎饼的时候建议用不粘锅,擀的时候注意厚度。太薄了就不行;太稠的话,很难煮。在烘焙的过程中给蛋糕盖上盖子,可以让烘焙出来的蛋糕更加柔软。如果想让蛋糕更香,可以根据个人口味在蛋糕里包肉或者加糖。

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