牛肉火锅怎么做好吃又嫩
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洒脱人生 2025-02-03 13:51:57
要做一道又香又辣的牛肉火锅,需要准备牛肉、萝卜、香菜、大蒜、辣椒、豆瓣酱。制作时,将焯水的牛肉放入锅中翻炒,然后加水炖至牛肉熟,将牛肉连同汤汁一起倒在焯水的萝卜上,加入蒜末等材料。
一、牛肉火锅怎么做
准备材料
首先牛肉、白萝卜、香菇、香菜、大蒜、生姜、辣椒、八角、豆瓣酱、酱油、盐、白糖、料酒、油、辣椒粉、白芝麻、干辣椒等。都准备好了;首先将牛肉、白萝卜、香菇切块,大蒜去皮切末,生姜切片,香菜、干辣椒、辣椒切段备用。
做牛肉
准备好材料后,将切好的牛肉放入冷水中焯一下。焯水时,将姜片和料酒放入锅中,取出焯水的牛肉备用,从锅中倒油,油热时加入豆瓣酱和干辣椒翻炒。炒出红油后,放入姜片和八角翻炒,然后
准备辅助材料
白萝卜和香菇焯水,捞出沥干,放入砂锅备用。
做牛肉火锅
将牛肉放入高压锅中炖至完全熟透。把炖好的牛肉放在白萝卜和香菇上,然后加入适量的高汤,再加入辣椒粉、蒜粉和白芝麻,淋上加热到七八成的热油,撒上香菜和胡椒粉作装饰。
做牛肉火锅的时候,如果喜欢牛肉薄片,可以不用炖这么长时间的牛肉。炒的时候还需要注意豆瓣酱本身是有盐的,所以放盐的时候一定要适量,避免放盐过多,导致牛肉火锅太咸。需要吃的时候可以在火上加热,把白萝卜煮到软烂。

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