佛跳墙是什么菜怎么做视频
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雨润静荷 2025-02-04 12:52:43
佛跳墙是福建菜,是中国名菜。它用了很多珍贵的原料。需要将原料分别处理,然后合成一道菜,用老汤和绍兴黄酒加成一坛。现在佛跳墙得到了发展和完善,食材的选择更符合现代人的大众口味,价格也更便宜,让更多的人有机会吃到这道贵的菜。
一、佛跳墙是闽菜
佛跳墙是闽菜中首屈一指的名吃。原为福建福州当地名菜,属于闽菜系列,也被誉为“闽菜之首”。自问世以来,它一直是宴会上的经典菜肴。
作为“贵菜”,跳佛墙在食材上非常贵,有海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇等海鲜,也有香菇、冬笋、竹笋等地产,还有鸽子蛋、排骨、猪肚、老母鸡胸脯,食材多达几十种。汤是用腿骨、鸭骨、鸡骨等熬制而成的。十几个小时。
这是一道传统的坛焖菜,但不是简单的一起炖。炖之前需要将原料按照自己的方式做成菜肴,然后一层一层的放入坛中,再加入汤汁煨制。主料和辅料都是上等滋补品,富含胶原蛋白、钙、铁、碘、维生素等营养元素,营养价值极高,也是南北方著名的滋补品。

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