西红柿鸡蛋饺子馅的做法视频(西红柿鸡蛋饺子馅的做法)
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1、西红柿鸡蛋馅水饺 材料:西红柿一个,鸡蛋两个,葱适量,盐3克,糖2克,植物油少量(以上的材料可以包20个饺子) 制作方法(调馅方法): 1,把西红柿切成两半,然后用勺子将西红柿内充满水份的瓤挖出。
2、 2,我们将去掉瓤的西红柿切成小粒(为了保证口感,不要切得太碎),然后放入糖拌匀。
3、这个步骤是为了用糖让西红柿脱水。
4、同时放糖能够中和一下西红柿的酸,少量的糖还有提鲜的作用。
5、 3,将两个鸡蛋打到碗里,把我们之前挖取的西红柿瓤切成小块放入鸡蛋中,然后我们把西红柿脱出来的水也滤到鸡蛋液中,这里要注意,西红柿汁的量不能超过鸡蛋液总量的三分之一。
6、 4,在滤掉汁的西红柿碎里放入少量植物油拌匀,这个步骤是因为油能够包裹住西红柿本身味道的同时,还能让西红柿不出水。
7、 5,取炒锅,放入少量的油,油热后放入葱花炒香,然后放入和西红柿汁混合好的鸡蛋液炒碎。
8、 6,将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎拌匀,调入盐,我们的馅就做好了。
最熟悉的陌生人 2023-12-01 15:58:12
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