干煸四季豆为什么要先焯水后过油
精选回答
情不能旧还是会旧 2025-02-03 13:51:27
1、因为干煸四季豆焯水,这样做的时候更容易熟,另外因为四季豆是有一定毒性的,所以不熟的四季豆是不能吃的,所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。
2、做法:
(1)原料:四季豆500克,猪肉20克,大蒜8瓣,干辣椒10个。
(2)调料:食用油250克(实耗50克),料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙。
(3)将四季豆掐去两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分。
(4)蒜切末,猪肉切末。
(5)锅内放油,烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油。
(6)锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁。
(7)锅内放油,烧热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。

相关推荐
功过是非意思是什么
功过是非的解释是:功绩与过错,正确和谬误⒈功绩与过错,正确和谬误。成语解释功过是非。功过是非的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、网友释义《是非功过》是2009年10月中国人民公安大学出版社出版...
展开详情焚和的意思
焚和的解释是:1.谓毁灭中和之性。焚和[fénhé]⒈谓毁灭中和之性。焚和的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、基础解释谓毁灭中和之性。二、引证解释⒈谓毁灭中和之性。引《庄子·外物》:“利害相摩...
展开详情说是谈非意思是什么
说是谈非的解释是:1.评说是非。2.指搬弄口舌。说是谈非[shuōshìtánfēi]⒈评说是非。⒉指搬弄口舌。说是谈非的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、基础解释评说是非。指搬弄口舌。二、引...
展开详情