骨头汤怎么熬成白色而且鲜香甜
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畅聊往事 2025-02-03 13:51:56
首先你需要将猪骨清洗干净,放入冷水锅中焯水,将出血的水烧开,焯水后冲洗干净。木耳泡发,萝卜切块,水和猪骨放入锅中,加入姜、葱段和料酒,炖30分钟,加入萝卜块和木耳,继续炖20分钟,出锅前加盐调味。
一、骨头汤怎么熬成白色
煮骨头汤所需食材:猪骨400克、萝卜半个、木耳6粒、姜3片、料酒2勺、盐3g。
1.加工猪骨
首先,你需要将猪骨量好,清洗干净,放入锅中焯水,煮出血水,将焯水的猪骨冲洗干净备用。
2.处理配料
木耳需要提前泡好,萝卜去皮切块备用。
3.炖骨汤
将猪骨放入锅中,加水,加入姜、葱、料酒,炖。
4.添加配料
30分钟后,汤的颜色已经变白,再加入萝卜和木耳,再炖20分钟,让骨头汤更浓郁。出锅前加盐调味。
熬骨头汤的注意事项:最好选择新鲜的骨头,用新鲜食材炖出来的汤颜色更丰富;炖汤前,猪骨一定要焯一下,用冷水焯一下;炖骨汤一定要大火炖。

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