风味小炒肉的做法
喜洋洋
精选回答
食材准备
主料:五花肉。
辅料:青红椒、葱、姜、蒜。
调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。
步骤1
将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。
步骤2
坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。
风味小炒肉的做法
风味小炒肉的食材和调料
猪肉(带肉皮)
洋葱
红椒
姜
蒜瓣
萧山萝卜干
老干妈
生抽
白醋
芝麻油
盐
白糖
料酒
风味小炒肉的做法步骤
第1步.猪肉洗净沥水,切薄片
第2步.蒜瓣、姜切末,洋葱洗净切块、萝卜干稍稍切一下
第3步.锅中放少许油,爆香蒜姜
第4步.放肥肉带皮的入锅先炒,肥油逼出来,放瘦肉拌炒
第5步.肉变色,盛出,油留锅中
第6步.放洋葱,小火炒香,放萝卜干拌炒,放肉片,放老干妈,放生抽,放糖,少许盐
第7步.大火拌炒入味,放少许料酒,继续拌炒
第8步.放几滴白醋,放几滴芝麻油,放红椒,稍稍拌炒即可。
风味小炒肉的做法
1、首先五花肉切成片,青红椒切成小段,切2片生姜,一块蒜,葱切片。
2、起锅烧油,油热下五花肉,加入一些料酒,炒至微焦,加入葱姜蒜,花椒,老抽,快速炒匀,上色后倒入青红椒,加入适量的盐,继续翻炒。
3、再加入少量的生抽,勾一点水淀粉,鸡精,翻炒均匀,就可以了。
烟花沼泽 2024-05-07 16:58:04
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