燃面油的具体熬制方法
仗剑天涯
精选回答
熬制步骤:
炒锅中放适量食盐,稍炒;
放入花生米,炒熟后盛出,去红皮;
准备香葱、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米和芽菜;
花生米用保鲜袋装好,用擀面杖稍压,压碎后去红皮;
炒锅加入菜籽油,待达到最佳烹饪温度左右,放入香料;
中火熬制好香油,盛出,滗出香油;
将熬好的油一分为二,一份浇上加了适量食盐的辣椒粉中,一份油不放辣椒粉;
猪肉搅成肉末,加少许生抽拌匀;
下热油锅炒散炒熟,迅速放入芽菜;
混合炒匀芽菜与猪肉,盛出;
沸水锅中下新鲜面条,不要煮太熟;
捞出盛好;
加辣油、熬好的香油、芝麻油、花生米碎、葱花、姜末和炒好的芽菜肉末,拌匀即可。
隐水酣龙 2024-04-25 13:33:47
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