雪梨银耳糖水隔水炖做法

一、雪梨银耳糖水

雪梨银耳糖水是汉族传统甜品之一，属于粤菜。

在广州，糖水无处不在。我们一年四季都能买到各种糖水，雪梨银耳糖水就是其中之一。夏天可以吃冰镇糖水消暑；冬天可以吃热糖水驱寒暖胃。

雪梨银耳糖水是以雪梨和银耳为主要原料制成的，春季饮用能滋养肌肤；夏季饮用，可消暑解渴；秋季饮用能润燥降火，有润肺止咳的功效。冬天喝可以暖胃驱寒。如果女性长期饮用，还可以使皮肤看起来更嫩。

二、雪梨银耳糖水怎么做

雪梨银耳糖水的方法很简单。我们可以在家学习做饭，而不是出去买吃的。那么雪梨银耳糖水是怎么做的呢？

首先需要准备一些食材，包括：雪梨、银耳、红枣、冰糖。

接下来是练习步骤：

1.银耳泡水，最好提前一晚，这样会更开放。

2.将银耳去根，然后放入沸水中焯一下，沥干，撕成小朵。

3.红枣洗净，分成两半，去核。目的是在不影响口感的情况下，吃起来更方便。

4.雪梨洗净，去皮，切块。煮的时候会更入味。

5.烧开半锅水，放入银耳，大火烧开，转小火。

6.当银耳要软烂时，加入红枣和雪梨，煮20分钟左右，加入冰糖。

7.冰糖完全溶解后即可食用。

需要注意的是，雪梨银耳糖水很饱，一次不要煮太多，煮多了尽量不要放过夜。通宵喝酒对身体不好。

三、做雪梨银耳糖水时要注意什么

虽然雪梨银耳糖水的做法很简单，但是在制作的过程中我们还是需要注意一些小细节，否则会让糖浆的味道变坏。注意事项有：

1.煮糖水时，如果不是就用勺子搅拌，这样可以加热均匀，避免粘锅。

2.带核的红枣很烫，吃起来很麻烦。提前去核可以避免上火。

3、泡银耳不宜用热水，以免营养流失。

4.购买的银耳是淡黄色的，而白色的银耳可能是用硫磺熏制的，所以不适合购买。

5.一定要把银耳煮到软烂，再加入红枣、雪梨、冰糖，因为其他食材容易煮，而银耳需要煮很久。

四、雪梨银耳糖水有哪些功效

又名银耳，含有天然植物胶，长期食用能滋养肌肤，祛除面部色斑。含有90%的胶原蛋白，但阴美容，女性食用后有好处。同时，银耳具有润肺滋阴、养胃活血的功效，男女老少皆可食用。

雪梨有润肺止咳的功效，可以减少人感冒的几率。可用于治疗热咳、消化不良等疾病。