紫薯粥为什么是绿色的可以吃吗
精选回答
平凡可贵 2025-02-05 11:52:56
紫薯粥变绿是紫薯中的花青素造成的。花青素是一种天然色素,可溶于水,无毒。青紫红薯粥也可以吃。花青素会和酸碱物质发生化学反应。我国部分地区的水呈弱碱性,而花青素在碱性水中会呈现绿色,所以紫薯粥会变成绿色,但可以放心食用,不影响口感。
一、紫薯粥是绿色的能吃
紫薯粥变绿与紫薯含有大量花青素有关。花青素是一种可溶于水的天然色素。本身没有毒性,但是会和酸碱物质发生化学反应。粥煮的时候,水里会有酸碱。用酸煮会呈红色,用碱水煮一般会变成蓝色,但中间可能会有紫、绿等过渡色。颜色深的时候会紫黑。
紫薯粥变绿,可以吃了。是花青素造成的,不是染色紫薯。在煮紫薯粥的时候,我们可以加点醋或者在水里挤几滴柠檬汁,防止紫薯粥变色。此外,花青素不仅可以食用,还可以增强人体免疫力和视力。

相关推荐
焚和的意思
焚和的解释是:1.谓毁灭中和之性。焚和[fénhé]⒈谓毁灭中和之性。焚和的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、基础解释谓毁灭中和之性。二、引证解释⒈谓毁灭中和之性。引《庄子·外物》:“利害相摩...
展开详情功过是非意思是什么
功过是非的解释是:功绩与过错,正确和谬误⒈功绩与过错,正确和谬误。成语解释功过是非。功过是非的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、网友释义《是非功过》是2009年10月中国人民公安大学出版社出版...
展开详情清沁肺腑的意思
清沁肺腑的解释是:比喻永记不忘。清沁肺腑的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、关于清沁肺腑的近义词沁人肺腑二、关于清沁肺腑的成语沁人肺腑沁入肺腑沁人心腑沁人心肺肺腑之言感人肺腑三、关于清沁肺腑的...
展开详情