红薯面窝头是发面吗
精选回答
蓝天 2024-07-11 15:32:34
1、红薯面窝头最好不要发面。
2、做法:
(1)红薯面粉倒入盆里,同时备好开水。
(2)边倒开水边搅拌,开水的量我忘记称重了。
(3)就是搅拌到可以成团的程度就行了。
(4)把面团盖上湿的屉布饧一会儿。
(5)捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷实,所以洞要弄得大一点,这样容易熟。
(6)最后捏成窝头的形状,全部做好的窝头坯。
(7)开水上笼,大火蒸25分钟。
(8)面坯是红薯粉的黄红色,但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦,趁热吃是微甜的口感,晾凉后比较硬,可以切片炒了吃,炒了以后更好吃。
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