面条底汤汁怎么做才好吃
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忘记过去 2024-04-10 16:38:04
肉切块,圆葱切条,把干辣椒切段,葱切丝备用;
热油锅,放入肉,五香粉,干辣椒。用料酒煸炒至肉的油出来,接着放入圆葱翻炒;
放入生抽翻炒后加入多一些的水,放入八角,香叶,冰糖,放入大喜大牛肉粉。滚汤时尝尝味道,然后用盐调咸淡。盖上盖子,用小火煮钟,肉汤完成,可直接入碗里;
开盖后,倒出大部分汤汁,留少许底汤和食材。放老抽少许,给肉上色,大火收汁,肉也完成;
水烧开,加些盐,煮面条;
面条放入之前备好的汤里面,上面放上切好的葱丝;
做热油少许,最后把油浇到葱丝上。就是葱油了。再把之前做好的肉肉倒入面条里,搅拌均匀即可。
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