蛋糕模具尺寸直径
栉风沐雨
精选回答
蛋糕模具尺寸直径是按英寸代换的。另外方模和圆模不同,同样是6寸模,方模跟圆模因为尺寸计算的区别,实际上分量不同。而市面上的方模有按照边长、也有按照对角来度量尺寸的。两者标注都一样,分量却相差一倍。
换算的前提条件是假设模具的高度都是一样的。一般慕斯模具的高度是5厘米,各个厂家生产的会稍微有点差异,但不会太多。如果是那种活底蛋糕模和慕斯模的换算,因为各个厂家的模具都不一样,情况太过复杂,就不在这里列出。如果高度有差异的话,只要再加上高度的倍值就可以了。
另外,随着蛋糕体积的增大,烘焙的时间和温度也需要相应调整。蛋糕体积越大,越应该降低温度、加长时间,保证蛋糕内部能够均匀烤熟,而外部不至于焦糊。
一般来说,根据蛋糕品种和烤箱的情况,大约每增大两寸,温度需要降低5度,而时间延长10~15分钟。具体怎么调整,就要靠小伙伴们根据实际情况自己灵活掌握啦。
风追烟花雨 2023-10-28 12:38:53
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