正宗的皮蛋瘦肉粥步骤视频
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夜风来兮 2025-02-01 15:51:52
做皮蛋瘦肉粥,要先把大米用香油和水浸泡一会儿,这样煮的时候,大米更容易开花,也更粘稠。肉丝用淀粉、酱油、盐腌制片刻,煮60分钟左右,将皮蛋、肉丝倒入锅中。将皮蛋分两次放入锅中,第一次稍早,搅拌均匀,煮10分钟。出锅前滴几滴香油即可。
一、正宗的皮蛋瘦肉粥步骤窍门
鸡蛋瘦肉粥步骤
1.先把米洗干净,然后倒一点油,加一点盐,用手搅拌均匀,静置半小时,再倒入电饭锅。
2.猪肉洗净,切丝,倒入酱油,加盐,再加入淀粉,抓匀,然后腌制。
3.皮蛋剥去外壳,切成小块,煮60分钟左右,倒入皮蛋和肉丝,搅拌均匀,再煮10分钟,出锅前滴几滴香油。
皮蛋瘦肉粥小贴士
1.大米在用来煮粥之前先用水和香油浸泡。煮的时候米粒更容易开花,粥的稠度更好。
2.分两次倒入皮蛋。第一次加入的皮蛋是用来熬制皮蛋,让皮蛋入粥的味道更好。第二次倒入皮蛋,提升粥的口感。
3.将皮蛋放入锅中煮三分钟,捞出放入冷水中冷却。处理过的皮蛋切的时候不会粘刀。

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