素菜和斋菜有什么区别
叶落知秋
精选回答
素菜和斋菜主要区别:
素菜可以使用动物的油脂来烧炒,而斋菜只能使用植物油;
斋菜是不包括素菜中葱蒜等有强烈辛辣气味的食物,所谓五辛,斋菜又称寺院菜,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴;
素菜是菜肴流派之一,通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜,素菜以其食用对象分为寺院素菜,宫廷素菜,民间素菜,素菜的特征主要有:时鲜为主,清爽素净,花色繁多,制作考究,富含营养,健身疗疾。
红樱桃 2024-07-23 15:44:08
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