麻油猪肝的麻油是什么

一、麻油猪肝的做法

麻油猪肝练习一：

材料：猪肝300g，黑香油半碗，黄瓜半根，盐适量，熟芝麻适量，姜1片。

步骤：

1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。

2.切成薄片，加粗盐搓。

3.将洗净的猪肝用一汤匙料酒浸泡10分钟。

4.姜切丝。

5、猪肝用盐、淀粉抓匀，腌制5分钟。

6.将黑芝麻油倒入锅中，将姜丝炸至金黄色捞出备用。

7.炒猪肝。

8.姜芝士和猪肝拌匀。

9、黄瓜丝擦底，装盘。

麻油猪肝实践2:

材料：猪肝300g，香油，盐，枸杞5g，白芝麻3g，生姜5g，白胡椒粉少许。

步骤：

1.猪肝洗净切片。

2.在锅里烧水。

3.加入姜丝。

4.水烧开后加入猪肝片。

5.煮到水开了，再打开加盐。

6.最后加入枸杞。

二、麻油猪肝怎么做好吃

麻油猪肝，顾名思义，就是用香油炒的猪肝。谁不会做？但是如何让它变得更好，你有技巧。那么麻油猪肝是如何烹饪的呢？让我们一起来了解一下。

1.请选择用手指按下去感觉有弹性的鲜嫩猪肝。如果压下去，又硬又木的肝，请不要买。

2.新鲜的猪肝不容易切薄。你可以把它放在冰箱里冷冻，直到它稍微变硬，然后拿出来切片。

3.黑芝麻油不能用白芝麻油代替；香油是坐月子专用的。

4.炒猪肝的时候，也可以加入适量的米酒，一起煮，但是一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味，才可以用。

5.如果是产妇食用，最好在产后一周开始食用，每次量不要太多，无盐或少盐烹调，有助于子宫脏血排出体外。

三、麻油猪肝的功效作用

这道麻油猪肝坐月子的特色菜早就出名了。作为孕妇产后的最佳辅食之一，麻油猪肝？有哪些营养价值

1.在饮食与健康方面，猪肝含有一般肉类食物所不含的维生素C和微量元素硒，可增强人体的免疫反应，抗氧化、抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生，还可治疗急性传染性肝炎。

2.经常食用猪肝还可以补充维生素B2，对补充重要的辅酶和一些有毒成分的解毒有重要作用。

3.猪肝富含维生素A，可维持正常生长和生殖功能；可以保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健美有重要意义。

4.猪肝富含铁，是补血食物中最常用的食物。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

5.麻油猪肝可以帮助子宫排出脏血和旧废物，清除产后恶露，促进子宫收缩恢复正常功能。

6.黑芝麻油的功效有补血、润肠、乌发、催乳、增肌的作用。所以不仅适用于生理期的女性，也适用于坐月子的女性。猪肝有补血的作用，营养上富含铁。

7、适合气血虚弱，适合贫血的人，经常在电脑前工作，爱喝酒的人。

8.患有高血压、冠心病、肥胖症、高血脂的人，因为肝脏中胆固醇含量高，所以忌食猪肝。但有变色或结节的猪肝不宜食用。

四、麻油猪肝的食用禁忌

虽然猪肝的营养价值丰富，但是也要注意一些猪肝的食用禁忌，比如禁忌人群、禁忌搭配等等。

禁忌人群

麻油猪肝适合普通人群食用，尤其适合气血不足、面色萎黄、缺铁性贫血的患者食用。但是，如果他们患有高血压、冠心病、肥胖症和高血脂，则不能食用，因为猪肝中胆固醇含量很高。

禁忌搭配

猪肝与鱼、麻雀、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同时服用。

另外需要注意的是，有变色或结节的病猪肝一定不能食用，一定要选择新鲜的猪肝。

五、孕妇可以吃麻油猪肝吗

相信很多人都知道麻油猪肝是产后补血调养身体的最佳选择，那么妈妈孕期可以吃麻油猪肝吗？答案是肯定的。

孕期适当食用麻油猪肝的妈妈，可以补血，为生产做准备。

此外，妈妈在怀孕期间吃麻油猪肝还可以补充多种营养物质，尤其是卵磷脂和钙，可以促进宝宝的发育。