排骨怎么焯水
排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水,排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌,将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
工具/材料:排骨、料酒、姜
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、去除血水
排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水。
2、排骨焯水
排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。
3、沥干水分
将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
总结:
排骨浸泡5分钟后,冲洗几遍,凉水入锅,放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。