钵仔糕是什么做的（正宗米糕的做法）

钵仔糕怎么做

钵仔糕的做法如下：

用料：钵仔糕粉150克、清水240克、白糖45克、蔓越莓干，枸杞，红枣，椰蓉，冻干玉米粒适量。

步骤：

1、碗里放入钵仔糕粉，加入130克清水。

2、搅拌至融化无干粉。

3、奶锅里加入白糖和清水110克。

4、中小火煮至沸腾。

5、沸腾后趁热把糖水倒入粉浆里。

6、迅速用蛋抽搅打均匀。

7、过筛一次更细腻哦。

8、钵仔糕碗里放入红枣丁（推荐）。

9、这是枸杞的。

10、这是椰蓉（椰蓉的很香，推荐）。

11、这是蔓越莓的（推荐）。

12、这是玉米粒（我用的冻干玉米粒，如果新鲜的要煮熟再用）。

13、倒入粉浆到碗里8分满，中大火隔水蒸12分钟。

14、蒸好后取出，等完全凉透后再用竹签四周划一圈后取出。

15、Q弹的钵仔糕就做好了。

钵仔糕制作方法

钵仔糕制作方法与配方如下：

1、材料称重备用。

2、黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化。

3、将285ML的水倒入粘米粉里。

4、用汤匙搅拌均匀无颗粒。

5、融化后的黄糖倒入米浆里。

6、用汤匙搅拌均匀。

7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模。

8、然后放入蜜豆。

9、最后将调拌好的米浆放入小碗里。

10、半碗就可以了。

11、冷水入锅蒸20分钟。

12、大火烧开后转中火蒸。

13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了。

经常在广东吃钵仔糕，钵仔糕是应该怎么去制作的？

钵仔糕是广东众多小吃之一，传统的钵仔糕是用粘米粉和清粉做成的，通常会加入红豆或桂花，这是经典和常见的味道。钵仔糕具有晶莹剔透、爽滑可口、口感丰富的特点。如今，广东的钵仔糕风靡全国，甚至享誉海内外。其实做钵仔糕一点也不难，成本也不高，材料也比较简单，只需要加入你喜欢的食物就可以了。很多人更喜欢水果辅料做的钵仔糕，钵仔糕是一种适合夏天的甜点。

在这里，简单的教大家几种钵仔糕的做法，大家也可以自己动手试试看。西米露钵仔糕，准备的材料需要：糯米粉160克，糖140克，西米30克，清水，椰奶，将椰奶和1/4杯水混合，加入粘米粉然后搅拌均匀成浆状就可以了，然后再将一杯清水和糖慢慢倒入浆料中，这个时候可以煮下西米，将西米放水中煮至半透明，然后在冷水中轻微冲洗以下，米浆中加入西米，搅拌均匀，装钵仔糕的小碗先蒸一下，然后加入之前搅拌好的面糊，上锅蒸6分钟左右，等到面糊凝成晶体状就可以了，如果夏天食用的话，可以放入冰箱冷冻以下再食用，这个时候的口感会更好的哦。

除了西米露钵仔糕，还可以做很多其他口味的，可以放入花瓣，或者自己喜欢吃的水果粒都可以的哦，每个地方的钵仔糕做法都会有点不一样，有的地方钵仔糕会放入水果粒，有的地方钵仔糕里面会放入肉丁，口感都不错的哦。

这边再将以下玫瑰花瓣钵仔糕，其实和西米露的做法差不多，只是这边的玫瑰花瓣需要先处理以下，大家也可以在网上购买可食用的玫瑰花瓣，然后直接用清水清洗干净就可以了。将椰奶和1/4杯水混合，加入粘米粉然后搅拌均匀成浆状，根据自己的口味再加一点糖水，将面糊搅拌均匀，装钵仔糕的小碗先蒸一下，然后倒入面糊，在最上面放入玫瑰花瓣，上锅蒸5分钟左右，面糊凝固就可以了，这个时候可以看到很好看的玫瑰花钵仔糕，放入冰箱冷冻一下就可以了哦。

钵仔糕的做法和配方

钵仔糕的做法如下：

食材：粘米粉60g、生粉40g、红豆适量、红糖40g、水200g。

工具：钵仔模具若干。

1、将红豆提前泡一个晚上，第二天早上再煮20分钟。

2、将粘米粉和生粉加100克水勾兑，将红糖放入浆水中搅拌均匀。

3、将均匀的浆水放到钵仔模具里，然后上锅，用大火开水蒸20分钟，再放入冰箱冷藏一小时，再将模具脱去即可。

钵仔糕起源：

钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是广东特色传统小吃，钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。

做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性而不粘牙，且有多种风味可供选择，如：相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果、椰丝、菠萝等十几种口味。