西丰县美食
也自风雅
精选回答
西丰县美食有婆婆丁、开河鱼、锅包肉、排骨炖豆角、猪肉炖粉条等。
1、婆婆丁:吃婆婆丁最好用农家大酱与鸡蛋做的酱,既不破解婆婆丁原味,又可增香增鲜。
2、开河鱼:开河鱼最益用农家大酱烧煮。既保留鱼的本味,又把豆制品养分与鱼的养分有机结合,下酒下饭,十分开胃。
3、锅包肉:西丰菜里的硬菜。有个洋气名“法式糖浆风情软炸香猪排”;天将降大任于锅包肉也,必先观其金黄,咬其酥脆,嚼其松软,吃其酸甜,嗅觉不知所以,口水不能自已,百吃其所不厌!
4、排骨炖豆角:传统四大炖菜之一。豆角是黑土地的特产,豆角颜色鲜绿,肉质肥厚、口感柔和、无老丝。特别是排骨炖豆角更是深受西丰人的喜爱。豆角还可以和猪肉、排骨,土豆、南瓜等等食材搭配,都可以做出十分美味的菜肴,甚至仅用以素油炖制豆角一样鲜美无比。
5、猪肉炖粉条:传统四大炖菜之一。也是农户家里用来款待贵客所不可缺的炖菜。最能体现西丰人的豪迈。粉条也是本地特产的土豆粉才够劲道,本地产的土豆粉条易熟耐煮,与肉同炖,鲜香扑鼻,味道纯正。相传金代,各部落战争不断,部落头领为使士兵能尽快回复体力,最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条。粉条炖猪肉是西丰第一炖,所谓“猪肉炖粉条,来晚捞不着”。
嫣梦雨烟 2023-11-05 10:35:17
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