笋干的做法大全家常最正宗(笋干的做法大全)
天比不过海的蓝
精选回答
1、笋干炒肉:
2、(1)材料准备:笋干150g,瘦猪肉250g,盐,酱油,糖,料酒,葱,生粉。
3、(2)将笋干在水中浸泡一至两天,然后与腌制好的竹笋一起放入高压锅中炖15分钟后取出。将炖好的笋干切成条状,猪肉切片,用少许盐、生粉、料酒腌制15分钟。将洋葱切成马耳朵。烧热炒锅,放入1大勺油,炒出猪肉,放入笋干和小葱,翻炒。加入适量生抽、少许糖和料酒,炒至猪肉熟透。
4、笋干红烧肉:
5、(1)材料准备:五花肉、笋干、蒜、姜、冰糖、葱、料酒各适量。
6、(2)将笋干浸泡在水中,直至完全拉伸软化。五花肉切块,与姜片一起放入冷水锅中,加入1勺料酒,煮开后继续煮3分钟左右。倒掉水分,用温水冲洗掉肉表面的浮沫,沥干备用。锅洗净,放入肉块,小火煸炒至肉四面微金黄,溢出大量油。加入冰糖继续翻炒2 ~ 3分钟。加入笋干、葱段、蒜片、1勺酱油翻炒均匀。加入开水,水量不要超过肉,转小火焖40分钟。转中火收汁,加入1勺酱油。边煎边收汁,顺便上色。如果味道不够,可以加点盐。
7、笋干控肉:
8、(1)材料准备:五花肉一块,蒜头5 ~ 6个,笋干适量,酱油适量,糖少许,盐少许,米酒少许,胡椒粉少许,水少许。
9、(2)将五花肉切成合适的大小,放入煎锅中煎至金黄色。笋干洗干净后,取一个小锅,放入炒好的五花肉、笋干、蒜。倒入适量的酱油、米酒、盐、胡椒粉和少许糖,然后倒入大约两杯开水。放入电饭锅,外围放2杯水。
爱如少年初如梦 2023-12-20 14:49:03
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