红萝卜和什么菜一起炒好吃?(炒红萝卜丝怎么炒好吃)
旧人不归
精选回答
中午才做的炒菜:红萝卜炒牛肉炒红萝卜丝怎么炒好吃。
做法和步骤如下:
【材料】
这个节骨眼上,做菜的材料不好得到。不能从外得到,只有向内挖潜。
说起来平淡无奇,可是很好吃哎。尤其是在这个特殊的时候,没法逛菜场,搜罗冰箱存货。牛腱子一袋,1000克,红萝卜一根,最后一小撮香葱,最后一小坨鲜姜,过冬的辣椒树上仅剩的几颗辣椒,齐活了。
【做法】
⒈本来牛腱子要按规矩做,先自然解冻,再充分浸泡,然后用香料煮熟,最后切片炒菜。
今天顾不上,中午就要吃。只能违规操作。好在这个违规没人追究,不担心被捉走训诫,当然也不会背着良心签注训诫书,大不了味道不怎么好。
⒉于是微波炉强行解冻,然后水里冲冲,再一刀两半,直接的入炖罐,啥调料也不放,白水小火煮了一个多小时。
⒊一对孪生胡萝卜,狠下心来把它分开,切了片。辣椒切了丝,香葱切了段,鲜姜切了丝。然后把牛肉切了四分之一,成片。按照牛肉的熟肉率,应该在150克,三两熟肉。一盘菜就够了。
⒋花生油烧热,爆香葱姜和辣椒,先放牛肉片炒,加了头条给的酱料。按我的做法,会用生抽、甜酒和盐。这个酱料第一次用,尝到很咸,就用它把常用的三种调味料代替了。
⒌牛肉片炒香后放入胡萝卜片,炒到出香,加一勺煮牛肉的清汤。继续大火,三分钟收完汁,关火出锅装盘。
【自我评价】
这道菜60分,及格。主要问题在于前期处理不到位。肉里面的残余血液都在,没给浸泡出来,所以煮熟了肉色晦暗。好在牛肉味更足些,看来草原上牛肉吃法有道理。泡什么泡?直接的煮熟味道足。只是这个颜色怎么解决?留待下次研究,这次就算了,等着吃呢。
潇洒走过 2024-02-14 23:35:36
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