秋葵不焯水直接炝炒有害么
傲雪残阳
精选回答
秋葵不焯水直接炝炒是没有害的。不过还是建议秋葵在炒之前焯下水,因为秋葵中含有较多的粘液成分,如不焯水直接炒,这些粘液容易粘锅。还有秋葵中含有较多的草酸成分,不焯水直接炒的话,会影响钙和蛋白质的吸收,而且还带有淡淡涩涩味。
秋葵不焯水直接炝炒有害么
秋葵的营养价值非常高,是现在养生人士常选的一种蔬菜。因为秋葵一般是用来炒着吃,很多人会有疑问秋葵在炒之前要不要焯水,不焯水有害吗?秋葵是可以生吃的,所以秋葵不焯水直接炝炒是没有害的。不过还是建议秋葵在炒之前焯下水,因为秋葵中含有较多的粘液成分,如不焯水直接炒,这些粘液容易粘锅。还有秋葵中含有较多的草酸成分,不焯水直接炒的话,会影响钙和蛋白质的吸收,而且还带有淡淡涩涩味。但是焯水后,秋葵口感能变的滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁。
秋葵焯水方法
1、先把秋葵清洗干净之后,用淡盐水浸泡10分钟后。
2、锅中加入适量的盐,烧水至沸腾,放入浸泡过的秋葵,用铲子或筷子不停的翻动至颜色变深,即可出锅。
3、把焯好的秋葵捞到备好的凉水中浸泡降温,秋葵去蒂,切出喜欢的形状,就可以做菜了。
酒伴清风 2023-09-10 11:46:04
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