牛杂面的做法
用料:
牛腩、牛肚、牛筋、葱结、姜、干辣椒、盐、白酒、老抽、料酒、五香粉、鸡精。
做法:
1、在锅中兑水,放入一半姜拍碎,倒入牛腩煮开,放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
2、将牛肚、牛筋切条,焯水捞出控干。
3、在锅里放油,将姜片、蒜、八角、干辣椒、牛腩一起煸炒出香味。
4、放入牛肚、牛筋翻炒均匀。
5、加入老抽、料酒、五香粉炒匀。
6、兑足量的温水,加入葱结,大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟,调入鸡精提味。
7、将面条煮好,加入蔬菜。
8、沥干面条,将牛杂连汤舀入碗中即可食用。
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