宋朝人吃火锅时可以吃到哪种蔬菜
静水流深
知识百科
精选回答
古人食用的蔬菜类经历了一个由少变多的过程。秦汉时期,我国人民食用的主要蔬菜有五种:葵、藿、薤、葱、韭。唐贞观年间从尼泊尔传入菠菜,明末时期传入土豆,宋朝晚于唐朝,早于明朝,所以宋朝人可以吃到菠菜。
“火锅”这种烹饪形式在商朝时期就已经出现,在宋朝时被广大吃货发扬光大,据说在北宋都城汴京的酒馆中已经有了专门的冬日火锅应市,吃火锅成为了当时的风尚。“羊肉”是吃火锅的主要材料,有专家考证,在北宋时期“羊肉”是“有官身”的人才能享受的美食。我在《东京梦华录》的《天晓诸人入市》篇读到:“其杀猪羊作坊,每人担猪羊及车子上市,动即百数”所以斗胆猜测开明的宋朝既然有了专门贩卖猪羊的作坊,应该对“谁吃羊肉”这件事情睁一只眼闭一只眼了。南宋人林洪在其撰写的《山家清供》中记录过似吃火锅的经历有三次。一次类似现在西安等地的水盆羊肉,古时称“山煮羊”“羊肉脔,置砂锅内,除葱椒外有一秘法,槌真杏仁数枚,活水煮之,至骨亦糜烂”“砂锅”、“活水”等元素怎么看都像简装版的火锅,吃的是原汁原味,更像是北方地区的清水锅,这点睛之笔是几枚杏仁,想来是和葱姜一样去羊肉的腥臊味儿且提鲜用,忍不住想要尝试啊。除了吃羊肉,林洪还记载了好多女生撒娇都不吃的“兔兔”野兔肉。林洪游武夷六曲访隐士时,遇到了大雪天,抓到了一只野兔,无奈没有厨师处理。他们是怎么做的呢?隐士朋友云:“山间只用薄批,酒酱椒料沃之,以风炉安座上,用水少半铫。侯汤响一杯后,各分一筋,令自筴入汤、摆熟、啖之,及随宜各以汁供”从北宋到南宋,从皇宫内院到百姓餐桌,宋朝人在涮“火锅”方面将“以此类推”和“无师自通”发挥的淋漓尽致,除了羊肉、野兔肉,他们慢慢地也将蔬菜、其他肉片放在锅中涮熟,佐调料食之,这就是我们后来的火锅! 谁是谁的主角 2023-08-12 15:14:31
相关推荐
艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么
艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗
艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些
即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的
艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用
将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情