没有酵母粉怎么发面
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做人要淡定 2025-02-03 13:51:56
小苏打可以作为膨松剂,不用酵母粉制作面团。先将小苏打溶于温水中,倒入面粉,加入适量白糖和食用盐,揉成面团,发酵2小时,做成馒头,继续发酵1小时,放在蒸笼上直接蒸20分钟。小苏打做的馒头蓬松有嚼劲。
一、没有酵母粉怎么发面
在很多用面粉做的零食中,面粉需要发酵一段时间才能使用。一般常见的膨松剂有酵母粉、发酵粉、小苏打等。不同的面食需要不同的膨松剂,做出来的味道更有特色。如果没有酵母粉,可以用其他膨松剂代替。如果是做馒头,可以用小苏打做面团。下面我们来看看如何用小苏打面团做馒头。
配料:面粉,小苏打,盐,糖
方法步骤
1.先用温水融化小苏打。
2.在面粉中加入少许食用盐和糖,然后倒入小苏打水中。
3.将面粉揉成球状后,静置2小时慢慢发酵。
4.然后做成馒头的形状,继续发酵1小时。
5.直接上蒸锅蒸20分钟。
小苏打也叫碳酸氢钠,在一定温度下会分解,产生大量气体。如果用小苏打做发面,馒头会更蓬松。一般普通面粉都可以用来做馒头,但是如果想得到有嚼劲的口感,可以选择使用高筋面粉,也可以在面粉中加入一些食用盐,也可以改善馒头的口感。

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