怎样炸出来的薯片又脆又好吃
精选回答
岁月静好 2025-02-03 13:52:59
首先,把土豆削皮,切成均匀的薄片。将切好的土豆放入清水中洗去淀粉,放入锅中煮至透明。取出冷水。锅里热油,油温四成热时放入薯片,中火慢煎至土豆没有水分变脆,然后捞出控油。最后加入孜然、辣椒粉、盐调味。
一、怎么炸薯片才能炸起又脆又好吃
薯片的配料:土豆3个,孜然1勺,辣椒面2勺,盐和油1勺。
1.将土豆切片
先将土豆洗净去皮,切成均匀的薄片,不要太厚,切均匀。
2.将土豆浸泡在水中。
将切好的土豆放入清水中洗去淀粉,将水放入锅中烧开,水开后加入薯片,煮至透明后取出,用冷水沥干。
3.油炸土豆
在锅里加热油。油加热到四成时,放入薯片,转中火,炸到土豆没水变脆。清除并控制油。
4、调味
将炸好的薯片放入大碗中,加入孜然、辣椒粉、盐混合的调料,搅拌均匀即可食用。

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