肉丸怎么做不腻 好吃不腻清汤小肉丸的烹饪技巧
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邂逅黄昏 2024-04-09 12:01:09
1、食材:
肉馅300克、香葱一小把、鸡蛋一个、淀粉5g、白胡椒粉3克、姜沫3克、耗油1勺。
2、做法:
(1)准备好食材。
(2)肉馅可以自己刀剁也可在买肉那里直接让搅成馅,比较方便。
(3)将肉馅放入厨师机中,加入鸡蛋。如果没有厨师机可以用筷子打起筋。
(4)放入切碎的香葱碎和淀粉。
(5)然后加入剁碎的姜末。
(6)放入食用盐,盐的克数根据自己的口味来做调整。
(7)加入一小勺蚝油用来提味。
(8)厨师机开中速搅拌起筋,打上劲的肉馅儿做出的丸子比较好。
(9)打好的肉馅。
(10)这样的。
(11)锅中加入姜和葱大火烧开后转小火。
(12)用手挤出丸子,尽量挤圆一点,成形好看。
(13)挤出的丸子用勺子取下放入锅中。
(14)下丸子时一定要小火慢慢喂。
(15)全部挤好后加一点点盐和胡椒粉转中火水开后,盖盖10分钟就可出锅。
(16)出锅撒葱花。
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