腌肉要白酒吗(白酒可以用来腌肉吗)
月亮的温度
精选回答
制作腊肉时,会放入白酒,去除腥味,改善肉的口感。除了白酒,黄酒,雕花,木胶,料酒等。腌制肉类时可以使用,但用量不宜过多。一般一斤肉放20-30克左右的白酒就够了。太多会掩盖肉本身的味道。
腊肉里放白酒的理由
很多人在做腊肉的时候会放一些白酒进去。这样做的主要原因是去除肉中的腥味和干腥味,还可以让肉更香,口感更好。不过腌制肉类的时候也要注意白酒的量,不能放太多,否则会让酒味掩盖了肉本身的风味。
腌肉只能放白酒吗?
腌制肉类的时候可以多放点酒,不仅仅是白酒,还可以放黄酒、雕花、米酒等。做菜常用的料酒也可以,可以去腥。但是,放多少酒要看情况。
一般来说,制作腊肉时,在一斤腊肉中放入20-30克左右的白酒,可以去除腊肉的腥味,使其口感更好,更甜,肥而不腻。白酒读数比较高,白酒放多了必然影响食用效果。
一场游戏一场梦 2023-09-14 15:33:29
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