烤章鱼丸(章鱼小丸子家常做法分享)
1、低筋面粉100克,山药50克,泡打粉1/4茶匙,鸡蛋1个,清水270毫升。
2、辅助材料:
3、鱿鱼,2汤匙,卷心菜,1汤匙,洋葱,1茶匙,少许食用油,日式烧烤酱,沙拉酱,鱼目花和海藻。
4、练习步骤:
5、(1)将山药洗净、去皮、磨成泥。没有这个小工具你也可以用丝巾。
6、(2)将低筋面粉过筛后,与山药泥、鸡蛋一起放入碗中。
7、(3)加入水和泡打粉,搅拌均匀,再次过筛。
8、(4)将面糊倒入有口的容器中。
9、(方便倒入模具),放在一边休息。这个时候可以准备其他材料。
10、(5)将章鱼(鱿鱼)洗净,放入沸水中焯10秒,然后捞出放凉。
11、(6)将章鱼(鱿鱼)切粒。
12、(7)卷心菜切丁。
13、(8)洋葱切粒。
14、(9)章鱼烧模内均匀扫一层花生油。
15、(10)用大火加热模具,转小火,将面糊倒入模具,至满约9分钟。
16、(11)在每个丸子里依次撒上章鱼(鱿鱼)粒、洋葱粒、白菜粒,用竹签将撒好的料拨入丸子里。
17、(12)小火煎一会儿,用竹签轻轻拨一下球的边缘,检查底部感觉凝结变硬后,用竹签挑球,翻一半,让上面的面糊流下来。
18、(13)再翻一遍,原来的底朝上,丸子成型。
19、(14)继续煎,中间多搅拌几下丸子,使丸子受热均匀,直至丸子上下金黄。
20、(15)挑出肉丸,放在盘子里。先撒上酱汁。
21、(16)撒上沙拉酱。
22、(17)接着是粉碎的海藻。
23、(18)最后,木鱼花。飘逸的木鱼花,在丸子热气的作用下,翩翩起舞。
