山阴县美食
往事随风
精选回答
1、山阴胡油:山阴胡油含油量高达48%,油质亚油酸含量高,干燥性能强,具有广泛的轻工用,食用气味芬芳,久存不坏,生食不腻,炸食烟雾小,染色快,是食品工业的理想油品。
2、山阴荞面:面粉白洁滑脱,制成各种熟食地方风味浓厚,色、香、型别致独特,数日保鲜不坏,令人叫绝。荞麦含有丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类、矿物营养素以及丰富的植物纤维素等。
3、山阴油炸糕:油炸糕是山阴县人民非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人,以油炸糕为上等食品。山阴油炸糕皮脆里嫩,绵软可口,配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜食用,更有风味。
4、山阴荷藕:荷藕学名为莲藕,又名荷、芙蓉,其果实称为莲,根茎称为藕,花称为荷。荷藕的营养价值很高,藕中一般含淀粉10~20%,蛋白质1~2%,莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40~50%和19~22%,且都含有多种维生素。
5、山阴莜面拿糕:山阴莜面拿糕,是山阴县传统的风味小食。把莜面慢慢撒入烧开的盐水中,待干莜面全部覆盖开水后,让其多煮一阵,见水溢出干面之后,用筷子朝一个方向掺成面团,再将面团压成饼,来回翻迭数次,使面饼成为外有硬壳,内为筋力,在锅中滴适量胡油,再滚翻数次至全熟后,便可成为盘韧白嫩的糕饼。
夕颜如梦 2023-11-10 13:31:13
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