煮排骨要多久才能熟
煮排骨用压力锅15分钟左右煮熟,用普通的锅要半个多小时煮熟。
在煮之前先用清水浸泡10分钟左右,泡出血水,然后再用热水漂一下,排骨就差不多干净。锅内放水,放葱姜蒜盐,要上色可以放点酱油,把排骨放入,大火烧开,小火炖30分左右,喜欢有嚼头20分钟左右。出锅前用筷子扎扎瘦肉部分,轻松扎进去就好了。
食材:猪排骨1、5公斤、精盐30克、味精10克、料酒50克、葱段30克、姜片20克、大料10克。
做法详细步骤:
1、将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净;
2、将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1、5小时,调入味精即成。
注意: 排骨要洗净,用微火炖,不放酱油可以保持汤汁清洁。
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