白肉和红肉的区别是什么

白肉和红肉被很多人混淆，统称为肉。有人说白肉好，有人说红肉好。大多数人对这个问题很困惑，不知道两者的区别。白肉和红肉有什么区别？猪肉中的白肉和红肉有什么区别？曹保果今天，给大家科普一些关于白肉和红肉的知识。

一、白肉和红肉的区别是什么

白肉通常是指烹调前颜色为白色的肉类，如我们常吃的鱼、鸡、鸭、海鲜等。这些被称为白肉，而红肉是指烹饪前颜色为红色的肉。生活中常见的猪肉、牛肉、羊肉都是红肉。白肉和红肉的区别首先是颜色，其次是营养成分和对健康的影响。如下所示：

1.白肉和红肉颜色不同。

从烹饪前的肉色就能一目了然，分辨率100%。红肉含铁多，所以颜色红，白肉含铁量比较少，所以肉是白的。

2.白肉和红肉的营养成分不同。

红肉和白肉都含有大量蛋白质，营养很高。脂肪的种类差别很大。红肉脂肪酸多，红肉油多。油太多对身体有害，容易high胖。

3.白肉和红肉对健康的影响

吃红肉和白肉对你的健康有益。红肉富含脂肪酸，微量元素较多。吃了它可以养血益气，白肉有更多的不饱和脂肪酸，可以保护你的心血管系统。吃红肉会消耗很多脂肪，所以一般准备减肥的人可以选择吃白肉，像鱼，这样就不会胖了。