煮虾要冷水还是热水好
精选回答
旧人揪心 2025-02-05 11:52:47
用热水煮虾。虾如果用冷水煮,肉质会少筋,煮的时间不好控制,可能会使虾老。虾的烹饪时间最好控制在3-5分钟。长时间炖会破坏虾的营养,虾变成鲜艳的淡红色就熟了。
一、煮虾的注意事项
1.煮虾的时候,水烧开后尽量把虾丢到锅里,这样虾就可以直接煮了。如果是冷水煮,虾在升温的过程中会经历一个挣扎的过程,会破坏虾的营养成分。
2.烹饪刀额新对虾时,在清水中放几片生姜和少量料酒,可以很好地去除虾的腥味。尤其是吃水煮刀额新对虾,一般都是蘸酱吃,味道比较生硬。
3.吃水煮刀额新对虾时,根据口味重,可以用辣椒、酱油、醋、芥末做成酱,也可以直接蘸醋。味道也很好。

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