燕窝直接用水炖可以吗(可以用开水炖燕窝吗)
精选回答
初学者 2023-09-13 16:33:14
泡燕窝的水不能直接炖吗
不建议把泡燕窝的水直接炖。可能有人会觉得,燕窝的一些营养成分在浸泡过程中会沉淀到水里,倒掉是非常浪费的。但是,燕窝的主要成分虽然是水溶性蛋白质,但是蘸水不溶解。低温无法使蛋白质失活或融化到水中,所以泡燕窝后水中没有营养。
炖燕窝前,要用清水浸泡。这段时间注意换水。清洗后将水倒掉,加入清水,然后放入锅中煮。煮熟后可以正常食用,里面的营养成分不会流失。
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