胡辣汤是什么
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耳语 2023-11-25 15:24:01
胡辣汤是什么
胡辣汤是河南的著名小吃。
胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇,其主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。
北宋定都开封,商品经济有了长足发展,而民间小吃也随之兴盛,花样百出。当时流行的医药著作都认为,在食物里加入辛温香燥药物有益行气,故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥,成为胡辣汤的雏形。
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