鸳鸯火锅锅底如何做
漫雪独思
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鸳鸯火锅锅底清汤的做法:(1)把母鸡砌块和膀子骨一起熬3个小时。(2)然后把鲫鱼熬10多分钟。(3)把熬好的汤一起倒在锅里,加上生姜片、葱段、番茄切片、枸杞和红枣。(4)然后根据自己口味往锅里放调味品。如果放鸡精味道会更鲜一点。清汤制作完成。鸳鸯火锅锅底红汤的做法:(1)将八角、桂皮、花椒等洗净,剁碎。(2)不锈钢汤锅放火上,加熟花生油,油温成热时下料,熬到料变色,出香味,放米酒熬制,最后滤去料渣只剩红油即可。 (3)取部分红油加清汤、牛棒骨、大葱段、姜片、大枣、适量清水小火熬制出香味。红汤制作完成。
浪纯 2024-07-23 15:41:52
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