清蒸鲈鱼正宗做法窍门
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云淡天高 2025-02-05 11:52:40
清蒸鲈鱼以清蒸为主,清蒸鱼的时间很重要。要蒸到鱼刚刚熟,才能把鲜嫩鲜美的鱼肉充分呈现出来。制作清蒸鲈鱼时,应先将鲈鱼洗净,然后腌制,将姜片和葱段放在盘中,再将鲈鱼放入锅中蒸熟。蒸熟后倒入酱料、葱、姜、辣椒丝和热油。
一、清蒸鲈鱼正宗做法
食材:鲈鱼、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、清蒸鱼、香菜、香油。
1.清洗鲈鱼,并在鲈鱼身上切两道口子,使其味道鲜美。
2.将鱼放入盘中,在鱼上均匀撒上盐和料酒,腌制片刻。
3.姜切片,葱切段切丝,红辣椒切丝备用。
4.将姜片和葱段放在盘子里,将腌制好的鲈鱼放在上面。
5.在锅里放一些香菜根。水烧开后,放入鲈鱼,蒸10分钟左右。取出里面的姜和葱,把盘中的水倒掉。
6.将蒸好的鱼酱油、料酒、盐、香油倒入碗中,搅拌均匀,浇在鲈鱼上。
7.将葱丝、姜丝、红椒丝放在鱼上面,锅里烧油,热后将油倒在鱼上,最后撒上香菜。

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