如何避免蛋糕卷裂开
律政先锋-
精选回答
1、可以将蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。
2、蛋糕配方中低筋粉的1/6量改为玉米淀粉。
3、蛋糕烘烤时间不要太久,油可少一点。
4、趁热倒扣撕去底部油纸放凉,不要等凉了才脱模。
5、如果是新手,要做薄一些,不要太厚。
6、先切除边缘比较干脆的部分再卷。
文艺男人 2024-07-19 19:58:38
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