燕窝的营养价值高不高,胶原蛋白吸收率好吗?
黎明前的暖怀
营养师考试
精选回答
燕窝营养价值很高。
燕窝,又名燕菜,为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后,经胃消化腺分泌出的粘液与绒羽筑垒而成的窝巢,因多建筑在海岛的悬崖峭壁上,形状似陆地上的燕子窝,因此得名。其中以“宫燕”营养价值最高,也最名贵;其次为“毛燕”,“血燕”的品质是最差的。
燕窝含有丰富的蛋白质,每100克含量可高达50克,还含有糖类、多种氨基酸、无机盐和维生素等。燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的复原、滋补起着非常大的作用。
燕窝中所含的钙可以增强人体血液在皮肤破损时的凝结能力,也能帮助人体吸收维他命b12。燕窝中还含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养。碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质是相辅相成的,使蛋白质发挥提供热量以外的功能,也可促进脂肪的代谢。
两望烟水间 2022-09-18 18:29:25
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