豆豉的做法大全家常

豆豉在中国烹饪中被广泛使用。豆豉可以拌上香油等调味品作为配菜。用豆豉、豆腐、猪排、鲥鱼等烹饪菜肴。也有独特的风味。做豆豉有很多种方法。不同的烹饪方法可以做出不同的豆豉风味。以下是一些在家制作豆豉的方法！

一、豆豉蒸排骨

配料：猪排、红辣椒、太白粉、油、绿茶、豆豉、糖、蒜、米酒、盐、辣椒酱等。

制造步骤：

1.猪排洗净，用上述腌料腌15分钟。豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂。

2.加入白粉拌匀，然后倒入1茶匙油拌匀。

3.放入蒸笼蒸半小时取出装盘，最后撒上茶叶。

二、豆豉鲮鱼

材料：花生油30g，盐5g，味精10g，胡椒粉少许，湿生粉适量。

制造步骤：

1.将鲶鱼用豆豉切成丁，姜去皮切碎，洋葱切末，鸭肾去皮切丁。

2、烧开油，放入姜末，用豆瓣酱炒出凤尾鱼，放入鸭肾丸炒至八成熟。

3.鸭肾丸炸好后，加盐和味精，撒胡椒粉翻炒几下，用湿生粉勾芡，撒上葱花。

三、豆豉豆腐

配料：豆腐、油、葱、豆豉辣酱、酱油、白糖、淀粉等。

制造步骤：

1.豆腐洗净，切成大小合适的块；

2.锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底部金黄。

3.把它翻过来，把另一面煎至金黄色。

4.锅里放油，放入葱花炒至油热。

5.用豆豉辣酱翻炒，加入炸豆腐。

6.加入酱油，白糖翻炒均匀。