鸡胸肉柴了怎么补救
优雅
精选回答
做出来很柴说明鸡胸肉已经烹饪成熟了,不能补救。鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉,低脂肪、蛋白质含量较高,易被人体吸收。有煮,煎,蒸、炒、炖的烹饪方式。但是是大多数人吃鸡胸肉时,都会觉得很柴,口感没有猪肉好吃。因为鸡胸肉纤维粗大,锁不住水分,所以鸡胸肉在口感上会有一种很柴的感觉。
怎么能让鸡胸肉不柴:
家庭做菜最常见让鸡胸肉不柴,吃起来口感滑嫩的方式就是裹淀粉。简单来说就是在鸡胸肉切好之后、炒菜之前,撒适量淀粉,搅拌均匀。这个方法也是比较简单的,不费力气。也可以在炒菜之前先大火煎鸡胸肉外皮,收缩住里面本来就有的水分。然后再小火煎熟,这种做法,菜和鸡胸肉得单独炒熟,最后在一起炒匀、调味。
也有一些细致、精致的腌制方法让鸡胸肉变得更加滑嫩可口。就是用脱脂牛奶腌制鸡胸肉,这种方法常见于西餐类。它可以让鸡胸肉变得更有水分的同时,还能够提奶香味。但是腌制时间不能过久,因为太酸会使肉分解,看起来像糊状。考虑到成本这方面,还可以把脱脂牛奶换成盐水来研制。盐进入肉中,可以改变肌肉纤维和蛋白质的结构,来提高鸡胸肉的保水能力。同时吸收盐味,太咸的话,可以加糖来进行协调。
天天向上 2023-11-05 10:40:51
相关推荐
汽车后备箱垫有必要买吗
有必要。它的好处分别是:1、防滑:汽车后备箱垫有一定的摩擦力,在开车的时候不会因为急刹车等情况,让后备箱里的东西洒落。在开车的时候也是比较放心的,可以把更多的东西放到后备箱里,节省车内的空间。2、防水:汽车后备...
展开详情普希金诗选介绍
1、普希金一生共写了八百多首抒情诗,本书从他的不同的创作阶段中精选了二百首,它们多是俄国文坛流传百世的精品。同时我们还从近二百年来一代代画家为普希金的诗篇所作的大量插图中精选了大小插图十余幅,其中包括俄国著名画...
展开详情怎样用皮筋改校服裤子
将皮筋套在脚腕上,然后将自己的校服裤腿稍微的向上卷起来即可。可以上半部分慢慢的向下卷,要将皮筋给压住了,不然一走路就开了,两个裤腿的长度稍微注意下长短,最好一致。这样校服裤子就变成9分裤啦。...
展开详情