郡肝要煮多久才熟
精选回答
夏日的海风 2023-09-13 16:30:56
郡肝要煮6~8分钟才熟。新鲜的生郡肝放进水中煮6~8分钟就可熟,煮的时间不能太久,否则会导致郡肝肉质变老,难以嚼动,不过煮的时间也不能太短,否则郡肝里面难以煮熟。煮熟的郡肝切开后十分鲜嫩,虽看上去有点红,但这已是熟了的表现,可放心食用。
郡肝要煮多久才熟
郡肝通常是指鸡胗、鸭胗,是禽类帮助进行消化的部位,又称之为鸡肫、鸡郡肝。它属于一种鸡胃。概括而言,禽类的胃分为肌胃与腺胃,腺胃小且用于分泌胃液,肌胃大但肉质较厚主要用于储存以及磨碎食物。
郡肝一般可以做出非常美味的菜肴,比如爆炒郡肝。首先将郡肝切成片,用料酒、淀粉、盐以及葱姜蒜腌制下,放进油锅中爆炒,使用大火翻炒,2~3分钟后再加入调味料盛出来即可。
另外,在食用火锅时也可准备一些小郡肝。只需将郡肝切成薄片,直接放进火锅中涮上十几秒钟即可捞出来蘸上酱料吃了。在自己家中吃火锅时也可准备些小郡肝,味道相当不错。
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