粤菜代表菜有哪些
月亮的温度
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粤菜的代表菜有白切贵妃鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、蚝皇凤爪、盆菜等。粤菜即广东菜,是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色,兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。
白切贵妃鸡:是一道以贵妃鸡为食材的著名粤菜美食,所做白切鸡肉质鲜美,蘸酱食用;
红烧乳鸽:粤菜中的经典菜式,使用鸽子为原材料,菜品色香味俱全,营养丰富;
蜜汁叉烧:选用猪的梅花肉作为食材,食材肉中瘦肉比例在百分之九十以上,使成菜鲜嫩不腻;
蚝皇凤爪:广州著名美食,广州人尤其喜爱鸡爪,先炸后煮,肉质鲜嫩软烂;
盆菜:是粤菜中的常见家常美食,将多种食材有序铺设后炖煮,使得菜品味道丰富。
醒过来 2023-10-17 22:32:15
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