玉米嘎嘎的做法
不悔的年代
精选回答
主料:面粉80克,玉米面80克,鸡蛋1个
辅料:白芝麻5克 食用油400克 花椒粉1克 清水155克 盐2.5克
步骤
1、原料:面粉、玉米面、鸡蛋、白芝麻
2、玉米面与面粉混合,打入鸡蛋、加入盐、花椒粉、水,搅拌均匀
3、这是拌好的玉米面面糊,另外还要准备一个白面的面糊,用面粉5克与适量的水和成白面面糊
4、锅里倒入少许油,取适量玉米面面糊倒入锅中,用勺子轻轻推开,推平,将玉米面饼烙成熟后取出
5、将饼皮卷起,在封口处用白面面糊粘上即成咯吱卷
6、依次做好余下的咯吱卷
7、在咯吱卷的外侧涂抹上白面面糊,再沾上白芝麻,然后切成段
8、锅内倒入油加热至3、4成热时,下入咯吱段炸至金黄松脆时,捞出即可
玉米面面糊不要太稠,否则烙出的饼硬而卷不起来。油加热至3、4成热时下入咯吱卷,待咯吱卷定型后再翻动。如果喜欢甜的,可以将调料换成糖
人心向善 2024-05-09 14:58:46
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