面粉里的营养素有哪些
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探戈 2024-11-24 14:19:05
面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。面粉也富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
面粉等级分为,特制一等粉它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产特制一等粉中也可提取更高的精制粉,以供制作高档食品。特制二等粉由于特制一等粉出粉率低,标准粉质量又次,因此根据用户习惯,生产了特制二等粉这种比较大众化的实惠面粉。这种面粉是制作馒头、包子、饺子、面条等食品的良好原料。标准粉它是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,并对面粉质量要求不高的情况下生产的,基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。次粉在生产特制粉中提取的次粉,做饲料粉,也可食用。提取次粉,是为了提高小麦粉的经济价值,减少加工副产品麸皮的比例。

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