肇实与芡实有什么区别
精选回答
蓝天碧水 2023-11-06 12:56:41
成熟度不同:芡实在其果长熟时即摘苞取核;而肇实在果熟后,让其自然地跌落水中,浸泡至成熟后才捞起使用,称之为“水下熟”。
质地不同:肇实房大,背肉鲜红,有清晰的蟋蟀纹,煲煮后龟裂成菊花状,极为松化;芡实浆果球形,直径3-5厘米,污紫红色,外面密生硬刺;种子球形,直径10余毫米,黑色。花期7-8月,果期8-9月。
肇实为睡莲科植物芡的成熟种仁,是一种一年生的水草植物,生长在湖泊和水塘之中。原产东亚,在我国主要分布于黄河以南,特别是长 江流域和珠江流域的湖塘、沟渠等地。
芡实的果实按刺的有无, 分为有刺种和无刺种,有刺种俗称北芡或野芡,常见的有紫花、白花 2 种, 在中国南方各地浅水湖泊和沼泽中多有分布,植株个体较小,成龄叶直径一般为 0.7~0.8 m,最大可达 2 m 左右,地上部全身密生刺,采收比较困难,种子和种仁近圆形,较小,欠整齐,粳性,品质中等,但外种皮薄,适应性强。
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