番茄沙司是番茄酱吗?
番茄沙司是番茄酱吗?
番茄沙司是番茄酱吗?首先来了解一下它们的做法
番茄酱的制作:新鲜番茄煮好去皮,去籽,放入搅拌机中打碎;锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒 至洋葱变软,放入打碎的番茄;拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味,用中火煮至汤汁变稠,取出月桂叶,番茄酱即成。
番茄沙司的制作方法:热锅内放入精炼油,下蒜蓉和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,放香叶,小火将水分收干后,拣去香叶,即成番茄沙司。
所以说,番茄沙司不是番茄酱
番茄沙司与番茄酱的区别
区别1
两种味道不同,用处各异。 番茄沙司常用来蘸薯条。番茄酱可以用来做披萨、意大利肉酱面、番茄酱炒饭。
区别2
番茄酱比较便宜,番茄沙司稍贵。口味上:沙司偏甜。形状上:沙司较稀,番茄酱较稠。食用方法:沙司可即食,番茄酱常用作烹饪调料。
区别3
番茄沙司和番茄酱不是一个东西,它们在添加剂和甜度上有区别。番茄酱的酸度大,番茄的味道足;沙司的甜度大,味道比番茄酱柔和。
区别4
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,具有浓郁的番茄风味,一般在热菜里使用;番茄酱没加调味剂,不会影响做菜调味。番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟,番茄沙司有各种口味。
其实以上理解都是正确的,而且很生活化。到底怎么吃既美味又经济,还要看个人喜好。