关东煮底料配方大全
看清人心
精选回答
1、关东煮最重要的就是汤底,先要准备一块手掌大小的昆布,洗干净后,泡半小时,锅中倒入1-2升白开水,水开后把昆布放入锅里,小火煮半小时后捞出,再加入墨鱼花一把,清酒一勺,日式酱油3勺,味淋3勺,煮半小时,当汤色变得清亮,带点微微的黄色就把里面的调料全部捞起,汤底盛出备用。
关东煮底料配方大全
关东煮的配料为葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等。关东煮是日本人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。关东煮在中国台湾也十分流行。
两望烟水间 2024-05-10 13:39:21
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