清蒸非洲鲫鱼的做法
非洲鲫鱼味道清甜,肉和刺基本都分开,所以吃非洲鲫鱼很容易除刺,小孩们都爱吃,非洲鲫鱼做法很多,今天就来个清蒸的做给大家看看。
操作方法
首先把鱼清理干净,肚子的黑膜一定要清理干净完。
然后塞一片姜到鱼肚里。
就这样放到锅蒸,不用搽盐,这样保持鱼本身的清甜味,不用在鱼身划痕,因为划痕鱼会容易熟,熟得太透的肉会老就不清甜了。
调料,把葱头切去,就要中间青段,把葱切成两寸长一段,然后合在一起压紧来打横切丝。
把姜也切成丝。
鱼用大火蒸得10分钟后打开锅盖,用筷子在鱼最厚肉的地方插一下,如果很容易就插到鱼的地面,说明已经熟了。
然后拿出锅,把鱼里面的水倒掉,把姜丝、葱丝铺在鱼面上。
淋点生抽到鱼面。
开火把锅烧热下油。
把油烧开后倒到姜丝、葱丝面上就可以了。
注意蒸的时候不能时间太长,刚刚熟就可以了,这样清蒸出来的鱼肉非常清甜。