四川辣椒酱的做法
精选回答
风雨兼程 2025-02-04 12:53:01
如果是四川的辣椒酱,不如说是四川的辣椒油。为什么?四川辣椒酱除了辣椒酱厚,还有一层厚厚的辣椒油!都说辣的不是酱,而是浮在上面的油.
这是给大家的四川辣椒酱的做法!边肖怕辣,你们这些宝妈都准备好了,我只能远远的看着!
一、原料:精炼油、辣椒面(可以买四川朝天椒磨的面)、芝麻、大葱、生姜、八角、花椒。
做法:
1.胡椒面拌上芝麻备用。
2.在冷锅里放一碗油,烧热,放入葱、姜、八角、花椒,等到油温上来,闻到香味后,捞起这些食材,继续加热油,待油完全热了,开始冒青烟时,关火。
3.待油冷却3分钟后,放一勺辣椒面试吃。如果辣椒面没有变黑放大,证明此时油温还可以,可以全部倒辣椒面了!
4.边倒辣椒面边搅拌,你会发现锅里有气泡。倒辣椒面的时候注意观察。不能太干,油用辣椒泡安全。

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